Weihnachtlicher Orangen-Vanillepunsch mit Licor 43

Hilfe, wir haben keinen Glühwein im Haus!
So ging es uns am letzten Sonntag. Eigentlich war ein Bummel über den Weihnachtsmarkt geplant, aber der Totensonntag hat uns einen Strich durch die Rechnung gemacht. Denn da machen die meisten Märkte garnicht oder erst ab 18 Uhr auf und pünktlich zu 18 Uhr hat es angefangen zu regnen... Also, Plan B, wollten wir zuhause einen Glühwein trinken, damit die Weihnachtsstimmung nicht verloren geht. Doch leider war auch der Vorratsschrank nicht auf unsere spontane Planänderung eingestellt, wir hatten keinen Glühwein mehr da.

Irgendwas Warmes musste aber dennoch her und deshalb kam mir Punsch in den Sinn.
Tee habe ich immer da, Orangensaft auch, Vanille sowieso.
Kurzerhand ist aus dieser Not ein leckerer Orangen-Vanillepunsch entstanden, den wir jetzt sicher öfters machen werden.

Orangen-Vanillepunsch

Zutaten für einen großen Topf:
2 Beutel schwarzer Tee
200ml Orangensaft ohne Fruchtfleisch
150ml Licor 43
2 EL brauner Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Vanilleschote

1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Teebeutel darin 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen, Vanilleschote ins Wasser legen. Orangensaft, Zucker und Vanillezucker zugeben und alles bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Alles einmal kurz aufkochen lassen und dann von der Platte ziehen. Licor 43 dazugeben und gut umrühren.
In Punschgläser oder Tassen füllen und heiß genießen.

Reste können wunderbar in eine leere Flasche umgefüllt werden und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.

Ich glaube das wird meine neue Lieblingsalternative zu Glühwein. Wobei ich mich auch schon wieder auf den weißen Glögg auf dem Weihnachtsmarkt freue.
Trinkt ihr lieber roten Glühwein, weißen Glühwein oder Punsch?

Weihnachtliche Grüße,
Laura

In der Weihnachtsbäckerei: Stempelkekse

Endlich habe ich mir auch einen Keksstempel zugelegt. Irgendwie muss ich doch auch noch auf diesen Zug aufspringen. Damit habe ich dann auch gleich einen ersten Testlauf gestartet und eine Runde gestempelte Kekse und eine Runde Kekse mit gestempeltem Fondant gebacken.
Das Rezept habe ich aus dem eMag von Casa di Falcone, welches ihr hier findet.
Es hat wirklich gut geklappt, man kann die Stempelform gut erkennen.
Besonders wichtig ist nur, dass der Teig lange genug gekühlt wird, damit er schön hart ist und beim Backen nicht die Form verliert.
Für die Kekse mit Fondant habe ich runde Kekse ausgestochen und in der gleichen Größe Fondantkreise, die ich dann bestempelt habe. Man kann den Fondant dann mit etwas Marmelade auf die Kekse kleben und trocknen lassen. Sieht auch sehr schön aus.

Hier das Rezept von Casa di Falcone für helle Kekse:

Stempelkekse

Zutaten für ca.30 Stk.:
250g Mehl
100g brauner Rohrzucker
3 EL Vanillezucker o. 2 Päckchen
125g Butter, zimmerwarm
1 Ei

Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde kühlen. Länger schadet auch nicht.
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen und vorsichtig bestempeln.
Dann 10-15 Minuten goldgelb backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Stempelkekse machen Spaß, oder?

Vorweihnachtliche Grüße,
Laura

In der Weihnachtsbäckerei: Mohn-Zitronen-Plätzchen

So, es ist soweit. Ich habe die Weihnachtsbäckerei gestartet. Dieses Wochenende habe ich mit den drei ersten Sorten losgelegt. Es werden nun nach und nach mehr Sorten folgen. Ich habe mir, wie jedes Jahr, wieder vorgenommen, ein paar gewohnte Rezepte zu backen und auch wieder einige neue zu testen.

 

Das erste Rezept in diesem Jahr habe ich in der "essen & trinken - Für jeden Tag" gefunden.
Mohn und Zitrone hörte sich für mich direkt interessant an und da ich noch nie Weihnachtsplätzchen mit Mohn gebacken habe, wollte ich das mal testen.
Lemon Curd habe ich bisher auch noch nie probiert, die Plätzchen schlagen also zwei Fliegen mit einer Klappe!

Mohn-Zitronen-Plätzchen

Zutaten für ca. 25 Stück:
175g weiche Butter
50g Zucker
40g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz220g Mehl
2 1/2 EL Mohnsaat (Blaumohn)
100g Lemon Curd
Puderzucker zum Bestäuben

Den Teig bereitet ihr am besten einen Tag vorher zu, denn er muss gut durchkühlen, damit er nicht zu weich ist. Butter, Zucker, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz kurz in der Küchenmaschine verrühren. Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Mohnsamen unterkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und über Nacht in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche recht dünn ausrollen. Formen nach Wunsch ausstechen und jeweils die Hälfte der Teiglinge mit einem Lochmotiv versehen.
Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie ganz leicht golden werden.
Auf dem Blech auskühlen lassen.

Lemon Curd glatt rühren und mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel auf den Plätzchen ohne Loch verstreichen. Jeweils ein Plätzchen mit Loch aufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben und trocknen lassen.

Fertig sind die zitronigen Plätzchen...

Heute geht es dann noch auf den Weihnachtsmarkt, der erste Glühwein muss her.
Wie sieht das Einläuten der Weihnachtszeit bei euch aus?

Frohes Backen!
Laura

Die viel zu frühe Weihnachtsplanung & Wunschliste Christbaumschmuck

Ja, ich weiß, es ist erst Ende Oktober und noch viel zu früh, um sich wirklich ernsthaft mit dem Gedanken an Weihnachten zu befassen. Für mich kann Weihnachten aber gar nicht schnell genug kommen. Außerdem muss das Fest gut geplant sein. Neue Deko muss her, Farben müssen gewählt, Beleuchtung für Fenster und Balkon durchdacht, eine Plätzchenbackliste erstellt, Geschenkideen notiert und eine Weihnachts-To-Do-Liste geschrieben werden.
Wenn man das alles bedenkt, dann muss man eigentlich schon jetzt mit den ersten Vorbereitungen beginnen.

Als erstes habe ich mir darum schon mal Gedanken zu meinem diesjährigen Baumschmuck gemacht.
Sich für eine Farbkombi zu entscheiden, war garnicht so leicht.
Nachdem ich Pinterest rauf und runter gesucht habe, bin ich zunächst bei Pastelltönen gelandet. Davon war meine männliche bessere Hälfte dann wenig begeistert. Also habe ich nochmal mit einer Freundin unseren Blumenladen mit Indoor-Weihnachtsmarkt abgeklappert. Danach war ich der Überzeugung, dass ich etwas ganz Neues ausprobieren möchte: Bronze & Brauntöne.
Nachdem ich dann aber in diversen Dekoläden noch einmal alle möglichen Kugelfarben aneinander gehalten habe, bin ich noch einmal in mich gegangen. Eigentlich finde ich doch die klassischen Weihnachtsfarben immer noch am allerschönsten: rot, grün und weiß.
Schön amerikanisch, schön traditionell, schön weihnachtlich!

Dabei bin ich dann auch geblieben und habe mich auf die Suche gemacht nach schönen Kugeln und Baumanhängern.
Ich denke, ich möchte eine Kombi aus transparenten Glaskugeln, glänzenden und matten Kugeln in 3 verschiedenen Größen haben. Das rot finde ich in Richtung bordeaux zu einem ganz dunklen grün sehr schön. Anhänger finde ich in rot/weiß toll, besonders die Candycane-Anhänger haben es mir angetan… Ich frage mich, ob ich vielleicht sogar einige Anhänger aus Zuckerstangen selber basteln kann?
Meine Weihnachtsbaum-Wunschliste sieht also erstmal wie folgt aus, wird aber sicherlich durch Spontankäufe ergänzt:

1. Weihnachtskugeln Mini, rot, 3cm Durchmesser

2. Weihnachtskugeln mittel, bordeaux, 6cm Durchmesser

3. Weihnachtskugeln mittel, dunkelgrün, 6cm Durchmesser

4. Baumanhänger Sweet (3er-Set), H 8 cm

5. Weihnachtskugeln groß, bordeaux, 8cm Durchmesser

6. Baumanhänger Candycane (6er-Set), H 8 cm

7. Weihnachtskugeln groß, dunkelgrün, 8cm Durchmesser

Welche Farben habt ihr am liebsten an eurem Weihnachtsbaum?

Herbstliche Grüße!