Aus der Reihe „Küchenzubehör, das man halt so hat!“: Taco-Backformen

Kennt ihr das auch: Ihr seht irgendein verrücktes Küchenzubehör, was euch auf den ersten Blick begeistert und es ist auch noch im Sale, das müsst ihr dann sofort kaufen und zuhause in die Reihe der vielen – maximal einmal genutzten – Küchenzubehöre einreihen?
So geht es mir ständig. Erst letztes Wochenende sind mir reduzierte Taco-Backformen für Taco-Schalen in Sternform in die Hände gefallen. Das ist ja praktisch, dachte ich mir. Dann kann man super Salat anrichten, Wrapfüllungen in die Schalen anstatt in Wraps füllen und auf Partys einfach mal mit sowas protzen…

Also direkt Wraps dazu gekauft, um die neuerworbenen Formen direkt abends noch zu testen.
Da ich noch am Tag vorher da tolle Rezept für eine Tacofüllung bei der Küchenchaotin gelesen hatte, habe ich direkt alle Zutaten eingekauft und losgelegt.

Die Backformen sind echt klasse.
Man kauft am besten fertige kleine runde Wraps (ich habe mich für die Sorte Tomate entschieden, diese sind dann noch leicht orange/rot und sehen toll aus), drückt jeweils einen in eine Sternform und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5-8 Minuten knusprig.
Dann lässt man die Schalen abkühlen und füllt sie nach Belieben mit Salat oder einer Tacofüllung.
Sieht einfach schön aus.

Daher hoffe ich, dass ich dieses Utensil öfter mal benutzen werde, als all die anderen Küchengeräte und Backformen, die im Schrank auf Ihren Einsatz warten ;).

 

 

Enchiladas mit Hühnchenstreifen und Guacamole

Wir essen im Sommer gern mal Wraps. In Amerika gibt es Chipotle, dort gibt es leckere mexikanische Fast-Food-Gerichte, die trotzdem noch gesund sind und nicht vor Fett triefen. Den Laden gibt es hier leider nicht. Daher heißt es: Selber machen!
Also habe ich mich mal an Enchiladas mit selbstgemachter Guacamole getraut und muss sagen, das war leichter als gedacht und echt lecker. Ein frisches, sommerliches Rezept mit mexikanischem Flair.

Enchiladas mit Hühnchenstreifen und Guacamole

Zutaten für 5 Enchiladas:
5 Tortilla-Wraps
2 reife Avocados
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
Meersalz, Pfeffer
10 Blätter Eisbergsalat
200g Reibkäse (z.B. Gouda oder Cheddar)
3 EL Olivenöl
400g Hühnchenbrust
Tacogewürz (z.B. von Xenos)

Eine Auflaufform einfetten. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für die Guacamole die Avocados entsteinen und das Fruchtfleisch in eine Schale geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Knoblauchzehen schälen und zur Avocado pressen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfel. Ebenfalls zur Avocado geben, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer zuegeben und alles gut vermischen. Eisbergsalat waschen.

Das Hühnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben.
Fleisch im heißen Öl anbraten und mit Tacogewürz würzen (ruhig kräftig, der Geschmack geht im Wrap wieder etwas verloren).

Je einen Tortillawrap mit Guacamole bestreichen, mit etwas Käse bestreuen, Hühnchenstreifen und je zwei Salatblätter darauf geben und einrollen. Die 5 Rollen die Auflaufform legen und mit restlichem Käse bestreuen, Ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas am Rand knusprig werden.

Guten Appetit!
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