Jamie Oliver-Phase & Grünes Curry mit Garnelen

Die letzten 2-3 Monate stehe ich wieder total auf Jamie Oliver. Einige seiner Bücher habe ich schon einige Jahre rumliegen und im TV ist er ja fast schon wieder out, aber irgendwie feiert er bei mir gerade sein Revival. Ich schaue auch gerade die gesamten Staffeln der 30-Minuten-Küche nochmal an und stoße dabei auf eine Menge Rezepte, die ich noch nachkochen möchte.
Heute habe ich ein grünes Curry für euch. Ich hatte noch ein Glas grüne Currypaste im Vorratsschrank und habe ein Rezept aus dem Jamie Kochbuch "Kochschule" damit etwas abgewandelt. Außerdem habe ich den grünen Spargel aus dem Rezept durch Brokkoli ersetzt, da es keinen Spargel beim Sußermarkt meines Vertrauens mehr gab.

Grünes Curry mit Garnelen

Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroßen Brokkoli
1/2 rote Chilischote
2 EL Sesamöl
400g geputzte, rohe und geschälte Riesengarnelen
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
150g Zuckerschoten
3-4 EL grüne Currypaste
Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 Limette

Zunächst die Röschen vom Brokkoli abschneiden, den Strunk entfernen. Brokkoliröschen und Zuckerschoten waschen. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.
Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste dazugeben. Kurz anbraten, Chili und Brokkoli dazugeben und etwa 1/2 Minute anrösten. Die Kokosmilch zugeben und die Zuckerschoten hinzufügen und aufkochen. Das Curry ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Garnelen zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Den Saft der Limette auspressen und zur Sauce geben. Nach Geschmack mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Basmati-Reis.

Das nächste Jamie-Rezept kommt bestimmt bald.
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Spinat-Risotto & der Kampf mit den Turnschuhen

Kennt ihr das: Man geht gefühlte 3-4 Wochen aus verschiedenen Gründen mal nicht regelmäßig [eher gesagt gar nicht] joggen und schon fängt man wieder bei 0 an.
Nach 10 Minuten habe ich dann schon das Gefühl, mir würden die Beine abfallen.
Nicht gut.
Daher jetzt wieder die Devise: Regelmäßig laufen gehen, damit man im Training bleibt, Minimum einmal die Woche, besser öfters.
Deshalb habe ich mich heute auch nach der Arbeit rausgezwungen.
Danach muss aber auch noch ein Abendessen auf den Tisch kommen, eins, was möglichst nicht all zu viel Arbeit macht, denn ich fühle mich ja nach 5 kleinen Kilometern joggen eigentlich schon sofabereit.


Spinat-Risotto

Zutaten für 2 Personen:
180g Risottoreis
800ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
200g frischer Spinat (alternativ TK-Blattspinat)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Meersalz, Pfeffer
50g geschmolzene Butter
50g geriebener Parmesan

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch und zwiebeln kurz anbraten. Risottoreis dazugeben und kurz mit braten. Mit einem guten Schuss Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
Ständig umrühren und immer, wenn die Brühe verkocht ist, weiter Brühe angießen. Nach 20 Minuten sollte die gesamte Brühe zugegeben sein und das Risotto al dente. Parallel schon den Spinat in einer Pfanne anbraten und zusammenkochen lassen.
Nach den 20 Minuten Kochzeit den Spinat in das Risotto rühren. Salz, Pfeffer, Parmesan und geschmolzene Butter zugeben, noch einmal kräftig rühren und fertig.



Guten Abend,
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