3 Tage Kürbis: Tag 2 - Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

An Tag 2 der Kürbiswoche habe ich aus den Zutaten von Tag eins ein ganz anderes Gericht gekocht: Eine cremige Suppe. Das hat den Vorteil, dass man aus einem Kürbis direkt für mehrere Tage leckere Gerichte zaubern kann, ohne, dass man bei jedem Gericht viele neue Zutaten benötigt oder das Gefühl hat, jeden Tag dasselbe zu essen.
Denn die Suppe aus diesem Post hat wieder einen ganz anderen Geschmack, als das Blechgemüse von gestern.
Wer das süßliche wieder ein bisschen mehr rauskitzeln möchte, gibt der Suppe einen Schuss Ananassaft hinzu. Klingt seltsam, schmeckt aber genial in Kombination mit der Schärfe der Chili.
Einfach mal testen.

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

Rezept für 4 Personen:
1/2 Hokkaido-Kürbis (klein)
2 Süßkartoffeln (kleine)
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chili
1 EL Olivenöl
750ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Schuss Ananassaft (optional)

Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das gesamte Gemüse zugeben und 2-3 Minuten auf hoher Temperatur andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Chili grob hacken und zur Suppe geben.
Nach 20 Minuten die Herdplatte ausstellen und die Suppe mit dem Pürrierstab glatt mixen, bis keine Gemüsestücke mehr in der Suppe sind.
Mit Ananassaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig ist Kürbis-Genuss Nr.2!

3 Tage Kürbis: Tag 1 - Hokkaido-Blechgemüse

Oft verpasse ich die Saison verschiedener Obst & Gemüsesorten bzw. schaffe kaum alle Rezepte, die ich mir für eine bestimmte Zeit vorgenommen habe, auch zu testen.
So ging es mir in diesem Jahr mal wieder mit Rhabarber und auch die Spargelzeit war schneller wieder vorbei, als ich sie so richtig einfangen konnte.
Daher habe ich mir für die Kürbiszeit fest vorgenommen, dass mir das diesmal nicht passiert.
Einige Butternuts und Hokkaidos durften deshalb auch schon in meiner Küche vorbeischauen.
Diese Woche starte ich meinen persönlichen Kürbismarathon mit drei neuen Rezepten, die ich mit einem schönen großen Hokkaido getestet habe.
Los geht es mit einem Ofengericht... Hier trifft Kürbis auf Süßkartoffeln und Karotten. Ich finde die Gemüsesorten gehen geschmacklich in eine ähnliche Richtung - leicht süßlich und mehlig.
Daher eine gute Kombi, wenn man diesen Geschmack mag. Außerdem ist es ein leichtes, gesundes, herbstliches Gericht.

Hokkaido-Blechgemüse mit Süßkartoffeln & Karotten

Zutaten für 2 Personen:
1/2 Hokkaido-Kürbis (klein)
4 kleine Süßkartoffeln
4 Karotten
2 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
getrockneter Oregano

Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kürbis waschen, entkernen und in daumendicke Streifen schneiden. Streifen in eine Rührschüssel geben. Süßkartoffeln und Möhren schälen, beides ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in der Schüssel mit Zitronensaft beträufeln, Olivenöl zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Das Gemüse gut durchmischen und auf dem Backblech verteilen.
Ca. 35 Minuten bei Umluft backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Fertig ist Kürbisgericht Nr.1!

Sommer-Tage & Süßkartoffel-Pommes

Wenn ich rausschaue, sehe ich mal wieder nur Regen. Morgen soll es aber laut Wetterbericht zumindest wieder trocken sein und auch etwas wärmer. Das wäre wirklich schön, denn wir haben ja Juli - also mitten im Sommer.
Der Sonntags-Post von Briefe an Victoria hat mich dann doch wieder in Sommerstimmung versetzt und daher werde ich Ihre Fragen zum Sommer auch hier bei mir beantworten, da schwelgt man gleich wieder in Sommergefühlen, auch wenn es draußen grau in grau ist:

1. Was magst du am Sommer am liebsten?
Ich mag den Geruch von Sommer: Wenn man morgens aus dem Haus kommt und alles so schön blumig duftet, wenn die Nachbarn grillen, wenn es gerade einen sommerlichen Regenschauer gab und danach die Sonne alles wieder trocknet... schön! Und natürlich die Möglichkeit, schön knackig braun zu werden, dazu nutze ich jeden Sonnenstrahl.

2. Was magst du am Wenigsten?
Die ständigen Wetter- und Temperaturschwankungen hier in Deutschland. Von 35°C auf 15°C von einem auf den anderen Tag? Das schreit nach Kopfschmerzen!

3. Lieblingsessen?
Frisches Obst und Salate... am liebsten den ganzen Tag und möglichst bunt. Am allerliebsten Beeren.

4. Lieblingsgetränk?
Caipirinha - schön stark!

5. Lieblingsbeschäftigung?
Draußen laufen, grillen, essen gehen und draußen sitzen bis spät abends.

6. Welche Tageszeit magst du am liebsten und warum?
Den Morgen oder den Abend... wenn es schön angenehm kühl ist und man beim laufen ein bisschen Wind mitbekommt.

7. Lieblingsort?
Urlaub - egal wo!

8. Dein Sommersound?
Lost Frequencies - Are you with me

So, das sind meine Antworten zum Sommer. Und nun gibt es noch ein einfaches und gesundes Sommerrezept von mir:

Süßkartoffel-Pommes 

Zutaten für 2 Personen:
2 große Süßkartoffeln (ca. 800g mit Schale)
2 EL Olivenöl
1-2 TL Fleur de sel
Bunter Pfeffer aus der Mühle

Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Süßkartoffel schälen und mit einem großen Messer zunächst in dünne Scheiben und dann in lange Pommes-Stangen schneiden. Die Pommes in eine Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen.
Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen. Pommes auf das Backblech geben und gut verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten einmal wenden. Sobald die Pommes etwas braun und knusprig sind, einfach mal testen, ob sie schon gar sind.

Wenn ja, dann in einer Schale mit Mayo, Sour Cream oder anderen Dips Servieren.