Ewig wollte ich diese Schuhe schon haben. Aber nicht irgendwelche, sondern welche mit einem tollen Muster oder einer besonders schönen Farbkombination.
Gefühlte 100 Male stand ich schon vor den Regalen. Nie war der richtige Schuh dabei, der mich direkt angesprungen hat.
Am Wochenende war dann der Tag der Tage. Endlich habe ich den Nike Free gefunden, der mir zu 100% gefallen hat. Besser spät als nie. In pink - natürlich! Seitdem feiere ich diese Schuhe. Draußen wollte ich sie aber noch nicht tragen, es hat ja dauernd geregnet. Sobald das Wetter besser wird, kommt ihre große Zeit.
Passend zu diesen fitten Schuhen gibt es heute ein gesundes Rezept.
Auch diese Idee hat mich auf einem Pinterest-Bild angesprochen und ich habe ein wenig rumprobiert, bis alles gut geschmeckt und funktioniert hat. Jetzt halte ich das Rezept für eine tolle Alternative zur Pizza mit viel Teig und Belag, da es ebenso satt macht.
Auberginen Mini-Pizzen
Zutaten für 1-2 Personen:
1 große Aubergine oder 2 kleinere Auberginen
2 EL Olivenöl
1 kleine Dose gestückelte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
Meersalz, Pfeffer
100g geriebener Käse oder 1 Kugel Mozzarella
Die Aubergine waschen, den Strunk abschneiden und in ca. fingedicke Scheiben schneiden.
Auf Küchenkrepp legen und salzen. Ca. 15 Minuten liegen lassen und dann mit dem Küchenpapier abtupfen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Küchenpinsel mit Olivenöl bestreichen. Die Auberginenscheiben darauf verteilen und das Blech komplett mit Alufolie abdecken.
Die abgedeckten Auberginenscheiben 20 Minuten vorgaren.
In der Zwischenzeit die Tomaten in eine Schüssel gießen, die Knoblauchzehe presse und die Kräuter fein hacken. Tomaten mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und jeweils 1 EL Tomatensauce auf den Auberginenscheiben verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen oder mit Mozarellascheiben belegen.
Weitere 10 Minuten im Ofen bei 180°C Umluft überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Guten Hunger!
Stern
Meersalz, Pfeffer
100g geriebener Käse oder 1 Kugel Mozzarella
Auf Küchenkrepp legen und salzen. Ca. 15 Minuten liegen lassen und dann mit dem Küchenpapier abtupfen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Küchenpinsel mit Olivenöl bestreichen. Die Auberginenscheiben darauf verteilen und das Blech komplett mit Alufolie abdecken.
Die abgedeckten Auberginenscheiben 20 Minuten vorgaren.
In der Zwischenzeit die Tomaten in eine Schüssel gießen, die Knoblauchzehe presse und die Kräuter fein hacken. Tomaten mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und jeweils 1 EL Tomatensauce auf den Auberginenscheiben verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen oder mit Mozarellascheiben belegen.
Weitere 10 Minuten im Ofen bei 180°C Umluft überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Guten Hunger!
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