Neue Sporthose & Apple-Crumble

Hier passt schon der Titel des Posts nicht zusammen: Sport & Applecrumble. Kennt ihr das auch, dass ihr euch leichter zu eurem Fitness-Programm motivieren könnt, wenn ihr neue, schöne Sportkleidung habt? Mir geht es jedenfalls so. Kaum ist meine neue, grelle, neongemusterte Nike-Tight angekommen, war ich überaus motiviert, mein 30-Minuten-Workout durchzuziehen.
Ich wäre auch gern damit joggen gegangen, um jedem in der Nachbarschaft die neue Hose zu zeigen, aber leider hat gerade es in Strömen geregnet...
Also, ab ins Wohnzimmer, Handtuch auf den Boden, Kurzhanteln raus und ein Profi-Muskelaufbau-Workout in der Fitness-App ausgewählt.
Fazit: Mir tut alles weh und zum Trost habe ich zum Abendessen einen Apple-Crumble in den Ofen geschoben. Den hatte ich mir auch verdient, wie ich finde.


Apple Crumble

Zutaten für 2 Personen:
5 große Äpfel
250g Mehl
125g Margarine
100g brauner Zucker
1/2 TL Zimt

Eine 26er Springform oder eine Auflaufform fetten. Ofen auf 200°C vorheizen.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1x1cm große Würfel schneiden. Die Apfelstücke in der Form verteilen.
Zutaten für die Streusel mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Mixers zu einem Streuselteig verkneten. Die Streusel auf den Äpfeln verteilen.
Den Crumble auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Mit Vanilleeis, Sahne oder Vanillesauce noch heiß servieren.

Guten Appetit.
Stern

Endlich Sommer & Apfel-Streusel-Muffins

Jetzt ist es endlich mal mehr als zwei Tage am Stück warm, sonnig und regenfrei. Wunderbar!
Zeit, um nach der Arbeit ein Stündchen auf dem Balkon zu sitzen und ein gutes Buch weiterzulesen.
Zur Zeit lese ich "Wasser für die Elefanten".
Ja, das Buch ist alt, den Film gibt es auch schon lange - aber ich habe es ewig vor mir hergeschoben.
Daher habe ich bei dem schönen Wetter auch keine Zeit, etwas ganz neues zu Backen und ich blogge deshalb mein liebstes Muffin-Rezept.

Apfel-Streusel-Muffins
Zutaten für ein Muffinblech (12 Stück):
3 mittelgroße Äpfel
l50g Butter
85g Rohrzucker
1 Ei (M)
175g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
Streusel:
l50g Mehl
l50g Rohrzucker
2 EL Butter
0,25 TL Zimt

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.

Zunächst die Streusel aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt herstellen. Kalt stellen.
Aus den restlichen Zutaten (Mehl, Zucker, Butter, Natron, Ei, Backpulver) einen Rührteig erstellen und zum Schluss die Apfelstücke unterheben. Teig in die Förmchen füllen (nur bis zur Hälfte), Streusel darauf verteilen und leicht andrücken.
Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben und goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Einen sonnigen Abend!

Stern

Marmeladenverwertung & Schmand-Prasselkuchen mit Erdbeermarmelade

Bald machen bei uns die Erdbeerfelder wieder auf und man kann Körbeweise selber tolle Erdbeeren pflücken. Zeit für mich, die restliche gekaufte Marmelade loszuwerden, um ausreichend leere Gläser für selbstgemachte Marmelade zu sammeln.
Ein Prasselkuchen ist eine super Möglichkeit dafür und der Vorteil ist, man kann ihn Sonntags backen und die ganze Woche danach noch essen. Denn Prasselkuchen ist einer von der Sorte Kuchen, die von Tag zu Tag besser schmecken.

Schmand-Prasselkuchen mit Erdbeermarmelade

Zutaten für ein Blech/24 Stück:
Für den Boden:
300g Mehl
200g Butter
100g Zucker
1 Ei (M)

Für den Belag:
250g Erdbeermarmelade
150g Crème fraîche

Für die Streusel:
375g Butter
500g Mehl
250g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Prise Salz

Für den Guss:
50g Erdbeermarmelade
125g Puderzucker


Backofen auf 175°C vorheizen. Fett für die Streusel schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Streuselzutaten verkneten und 45 Minuten kalt stellen.

Zutaten für den Boden verkneten und 30 Minuten kalt stellen.


Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig für den Boden darauf ausrollen und mit erst mit Marmelade, dann mit Crème fraîche bestreichen. Streusel als dicke Schicht darüber verteilen und 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, Marmelade und Puderzucker mit 2-3 EL Wasser zu einem Guss verrühren und über dem Kuchen verstreichen. Komplett auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden.

Viel Spaß beim Naschen!
Stern