Selbstgemachtes Sesam-Kokos-Granola

 

 
Derzeit bin ich irgendwie auf dem Müsli-Trip. Die selbstgemachten Müsliriegel haben mich angefixt. Ich habe ewig kein Müsli mehr pur gegessen. Zum Frühstück esse ich seit langer Zeit eher Porridge oder Overnight-Oats, aber Knuspermüsli und Co. habe ich aus dem Schrank verbannt. Die fertigen Knuspermüslis enthalten meist so viel Zucker, dass sie wirklich ein schlechtes und ungesundes Frühstück sind. Allerdings schmeckt gerade das Knusprige ja auch so gut.
Vielleicht kommt es daher, dass mich plötzlich der Heißhunger auf Knuspermüsli gepackt hat.

Aber wenn schon, dann auch bitte selbstgemacht. Ich muss sagen, Knuspermüsli oder Granola ist auch wirklich super schnell gemacht. Außerdem kann man schön variieren, welche Zutaten man nutzen möchte und alles ganz nach dem eigenen Geschmack kreieren. Zucker kann man zumindest durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Gesund ist das sicher immer noch nicht zu 100%, aber lecker! Mhmjam!

Granola mit Sesam und Kokos

Zutaten für ein Blech:
250g grobe Haferflocken
100g feine Haferflocken
50g Nüsse nach Wahl
50g Trockenfrüchte nach Wahl
50g Kokosraspel
50g Sesamsamen
5 EL Ahornsirup
5 EL Sonnenblumenöl
eine Messerspitze Zimt

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, Nüsse, Früchte, Kokos und Sesamt in einer großen Schüssel gut mischen.
Ahornsirup und Sonnenblumenöl zugeben und erneut alles gut vermengen.
Die Masse auf dem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Ab und zu alles mit einem Löffel umrühren und vermischen, so dass alles gleichmäßig gebräunt wird.
Nach ca. 20-25 Minuten ist das Müsli goldbraun und fertig.
Auf dem Backblech komplett auskühlen lassen und zur Aufbewahrung in ein luftdichtes Gefäss füllen.
Hält sich gut und gerne 2-3 Wochen frisch.
Schmeckt super mit Milch, Joghurt oder als Crunch auf frischen Früchten.

Gutes Knuspern!

Kirsch-Haferflocken-Muffins mit Cashews

Zum Mitnehmen sind Muffins einfach super. Egal ob zum Picknick, zur Arbeit, als Proviant für eine Wanderung - Muffins sind einfach vorzubereiten, halten sich mehrere Tage, schmieren oder matschen nicht und schmecken! Gerade jetzt im Sommer kann man ja einfach jedes Obst reinwerfen und schon hat man bei jedem Backgang eine komplett neue Kreation.
Ich habe dieses mal eine vollwertige Variante mit Haferflocken und Kirschen getestet und einfach noch ein paar Cashewnüsse in den Teig gemischt. Diese Muffins schmecken auch zum Frühstück.

Kirsch-Hafer-Muffins mit Cashews

Zutaten für 9 große Muffins:
100g zarte Haferflocken
350g Mehl
1 EL Backpulver
1/4 TL Salz
60g Butter
50g brauner Rohrzucker
2 Eier (M)
1 EL Vanillesirup
250ml Milch
200g Kirschen
50g Cashewkerne

Ofen auf 190°C vorheizen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Rührschüssel die Butter schmelzen. Eier zugeben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Milch und Sirup zugießen und Mehlmischung in die Schüssel geben. Mehlmischung schnell unter die Eiermasse mischen, Kirschen und Nüsse unterheben.

Die Teigmasse auf 9 Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen, eine Stäbchenprobe machen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Guten Hunger!
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Power Overnight Chia-Oats mit Cashews

Die letzten Tag wurde mit mein Porridge zum Frühstück doch etwas zu warm. Man schwitzt ja schon die ganze Nacht und wenn man dann noch mit einem warmen Frühstück in den Tag startet, fühlt man sich nicht gerade frisch und aktiv. Also bin ich jetzt wieder umgestiegen auf Overnight-Oats.
Das hat auch noch den weiteren Vorteil, dass man sie schon einen Abend vorher vorbereitet und sich damit morgens das Frühstück machen spart. Auch wenn das nur 10 Minuten Zeit einspart, sind das wieder 10 Minuten, die man vor der Arbeit länger liegen bleiben kann.

Bei diesem Overnight-Oats-Rezept habe ich außerdem noch Chia-Samen und Cashew-Nüsse verwendet und damit ist wirklich ein super energiereicher Start in den Tag garantiert. Chia-Samen und Haferflocken haben den Vorteil, dass Sie lange satt machen.
So schaffe ich es locker bis zur Mittagspause, ohne zwischendurch im Büro panisch nach irgendetwas Essbarem suchen zu müssen ;).

Overnight Chia-Oats mit Cashews

Zutaten für ein Weckglas:
40g Haferflocken
60ml fettarme Milch
1 EL Chia-Samen
50ml Kokosmilch
40ml Wasser
1 Tl Honig
Cashews nach Belieben

Am Abend in einer Schale Chia-Samen mit Kokosmilch und Wasser verrühren. Haferflocken in ein Weckglas geben und mit Milch übergießen. Chia-Mischung darüber schütten und das Glas verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen 1 Tl Honig und Cashews über den Oats verteilen und genießen.

Einen guten Start!
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