Zum Mitnehmen sind Muffins einfach super. Egal ob zum Picknick, zur Arbeit, als Proviant für eine Wanderung - Muffins sind einfach vorzubereiten, halten sich mehrere Tage, schmieren oder matschen nicht und schmecken! Gerade jetzt im Sommer kann man ja einfach jedes Obst reinwerfen und schon hat man bei jedem Backgang eine komplett neue Kreation.
Ich habe dieses mal eine vollwertige Variante mit Haferflocken und Kirschen getestet und einfach noch ein paar Cashewnüsse in den Teig gemischt. Diese Muffins schmecken auch zum Frühstück.
Kirsch-Hafer-Muffins mit CashewsZutaten für 9 große Muffins:
100g zarte Haferflocken
350g Mehl
1 EL Backpulver
1/4 TL Salz
60g Butter
50g brauner Rohrzucker
2 Eier (M)
1 EL Vanillesirup
250ml Milch
200g Kirschen
50g Cashewkerne
Ofen auf 190°C vorheizen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Rührschüssel die Butter schmelzen. Eier zugeben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Milch und Sirup zugießen und Mehlmischung in die Schüssel geben. Mehlmischung schnell unter die Eiermasse mischen, Kirschen und Nüsse unterheben.
Die Teigmasse auf 9 Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen, eine Stäbchenprobe machen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Guten Hunger!
Stern
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen