Schoko-Marshmallows am Spieß

 

Für mein Fingerfood-Buffet wollte ich auch gern ein paar Pinterest-Ideen für süße Kleinigkeiten teste, die ich schon ewig auf meiner To-do-Liste stehen habe. Dazu gehören auch die Marshmallow-Schoko-Spieße, die ich in diversen Varianten auf meiner Pinnwand gespeichert habe.
Das ist wirklich eine super-easy Idee, die optisch auch richtig was her macht.
Für Kinder-Partys stelle ich mir das auch super vor - aber auch die Erwachsenen hatten Spaß an den bunten Lollis.

Marshmallow-Spieße

Zutaten:
Große Marshmallows (z.B. Barbecue-Marshmallows)
Kuvertüre oder Candy-Melts
Bunte Streusel oder andere Deko
Bunte Papiertrinkhalme

Die Marshmallows auf die Trinkhalme spießen. Hohe Gläser bereits stellen, in die ihr die Lollis zum Trocknen stellen könnt. Kuvertüre oder Candy Melts schmelzen. Die Marshmallows darin eintauchen, abtropfen lassen und mit Streuseln oder Deko verzieren. In die Gläser stellen und hart werden lassen. Fertig!

Viel Spaß beim Naschen!

Und weiter geht die Fingerfood-Woche: Minifrikadellen

Bevor es zu den süßen Rezepten kommt, gibt es hier noch ein letztes herzhaftes Fingerfood für die Fleischliebhaber. Die Mini-Frikadellen lassen sich gut schon einen Tag vor der Feier zubereiten, denn sie werden kalt gegessen. So spart man sich am Tag der Feier selbst wieder etwas Zeit.

Mini-Frikadellen

Zutaten für 2 Bleche:
250g Mett
250g Rinderhack
1 Tüte Zwiebelsuppe (instant - ja ich weiß, schmeckt hier aber gut ;] )

1 Becher Schmand

Salz, Pfeffer

3-4 EL Paniermehl

Den Ofen auf 200 C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine gut miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Mit den Händen kleine Kugeln aus der Fleischmasse formen und auf das Blech legen. Ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auskühlen lassen und mit Spießchen servieren. 

Viel Spaß!

Serrano-Sticks, Thunfisch-Ecken & Obatzda-Laugen-Happen

Und weiter geht die Fingerfood-Woche mit vier weiteren herzhaften und schnellen Buffet-Ideen.

Serrano-Sticks

Hierzu Serranoschinken-Scheiben halbieren und um gekaufte Brotsticks wickeln. Dekorativ in einem Glas oder eine Schale anrichten.


Thunfisch-Toast-Ecken

Eine Dose Thunfisch im eigenen Saft abtropfen. Den Thunfisch mit 300g Doppelrahmfrischkäse, einem Becher Schmand, Meersalz und Pfeffer pürrieren. Ränder von einem Toastbrot abschneiden. Je eine Toastscheibe mit Thunfischcreme bestreichen und mit einer weiteren Scheibe Toast bedecken. In Ecken schneiden und mit kleinen Holzgabelnaufspießen.


Obatzda-Laugen-Happen

Laugenstangen aufbacken oder frisch kaufen. Eine Zwiebel schälen, im Blitzhacker fein hacken. 250g cremigen Camembert und 250g weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit der Zwiebel vermengen. Mit Meersalz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen und abschmecken. Laugenstangen halbieren und mit Obatzda bestreichen. Wieder zusammensetzen und in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Mit Spießen aufpieksen.


Lachs-Gurke-Kracker

Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Jeweils einen Kracker hinlegen, darauf eine Gurkenscheibe platzieren. Räucherlachs in passende Stücke schneiden und dekorativ darauf platzieren.

 

Viel Spaß beim Testen!

Fingerfood-Woche & vier Spießigkeiten

Lange, lange, lange habe ich jede Menge Fingerfood-Ideen für meinen Geburtstagsbrunch gesucht und ab heute stelle ich alle getesteten Rezepte hier vor.
Der Vorteil an einem Fingerfood-Buffet ist, dass die Gäste nicht viel Geschirr benötigen und im Grunde auch kein Besteck dreckig machen. Außerdem bleibt jede Feier so schön in Bewegung und jeder kann immer mal wieder eine Runde am Buffet vorbeischlendern und sich etwas schnappen.
Außerdem sehen die kleinen Happen einfach schöner aus, als irgendein riesiger Topf voll Partyeintopf, der optisch keinen vom Hocker haut.

Beginnen werde ich die Fingerfood-Rezept-Reihe mit den klassischen kleinen Käsespießen in 4 verschiedenen Varianten.

Der Klassiker: Tomate-Mozarella und Gouda-Weintrauben-Spieße

Hierzu einfach Cocktail-Tomaten und Mini-Mozarella bzw. Goudawürfel und kernlose Weintrauben auf kleine Spieße stecken und mit Balsamicocreme verziert servieren.


Die Fleischigen: Salami-Mozarella-Oliven-Spieße

Am besten eine große italienische Salami am Stück kaufen. Die Haut entfernen und die Salami in grobe Würfel schneiden. Salamie, Mini-Mozarella und grüne Oliven abwechselnd aufspießen.


Die Frischen: Melone-Feta-Minze-Spieße

Eine kernlose Wassermelone in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Feta ebenfalls grob würfel. Frische Minzblätter waschen und trocken tupfen. Feta, Wassermelone und jeweils ein Minzblatt aufspießen.

Viel Spaß beim Aufspießen!

Zweierlei Dips zum Dippen, Grillen & Snacken

Wenn wir einen Mädelsabend machen, machen wir es meistens so, dass jeder etwas mitbringt. Irgendwie hat es sich schon so eingebürgert, dass wir meistens bei Gemüsesticks, Brezeln oder Crackern und Dips landen. Da kann man sich gut aufteilen und man kann alles gut vorbereiten.
Für unseren letzten Mädelsabend habe ich zwei Dips vorbereitet, die sich wunderbar schon einen Abend vorher zubereiten lassen: Einen griechischen Joghurt-Feta-Dip und einen Frischkäse-Radieschen-Dip mit Crème fraîche.
Beides lässt sich natürlich mit weiteren Zutaten pimpen, ich stelle hier aber heute die Basisrezepte vor.

Griechischer Feta-Dip

Zutaten für eine große Schale:
2 Pk. Fetakäse
125g griechischer Joghurt
1 Hand voll frische krause Petersilie
1/2 TL Paprika rosenscharf
Meersalz, Pfeffer

Feta mit der Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt in einer Schüssel gut vermengen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zur Feta-Mischung geben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.


Frischkäse-Radieschen-Dip

Zutaten für eine große Schale:
300g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Becher Crème fraîche
1 Bund Radieschen
1 Hand voll frischer Schnittlauch
Meersalz, Pfeffer

Radieschen waschen, Grün entfernen und im Mixer zerhacken. In eine große Schüssel geben und überschüssige Flüssigkeit abschütten (falls vorhanden). Frischkäse und Crème fraîche dazu geben und alles cremig rühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zum Dip geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig sind zwei tolle Dips, die super zu Gemüsesticks, Crackern oder zum Grillen passen.

Viel Spaß beim Snacken!
Stern

Wenn der plötzliche Kuchen-Hunger kommt - Blitz Eierlikör Mini-Gugl

Manchmal sitze ich abends nach dem Abendessen auf dem Sofa und habe ganz plötzlich riesigen Hunger auf einen kleinen Bissen Kuchen. Ich möchte garkein ganzes Stück mehr essen, dann wäre ja auch das soeben absolvierte 30-Minuten-Workout wieder dahin - aber ich möchte ein kleines Stückchen Kuchen für den süßen Geschmack nach einem herzhaften Abendessen.
Dafür habe ich mittlerweile schon das ein oder andere Gegenmittel.
Tassenkuchen, Minimuffins, Blitz-Cookies, etc...  Seitdem ich eine Silikon-Mini-Guglform besitze, sind so 1-2 kleine Mini-Gugl auch eine tolles Sache.
Hier habe ich ein Blitz-Rezept für euch, für das nichtmals eine Waage benötigt wird.
Schneller geht es echt nicht. Reicht für ein Blech Minigugl und die schmecken auch am nächsten Tag noch super (falls ihr nicht alle direkt verdrücken möchtet). Machen sich auch super auf einer Kaffeetafel.


Blitzschnelle Eierlikör-Mini-Gugl

Zutaten für ein Mini-Gugl-Blech:
3 EL Mehl
1 EL Kartoffelmehl/Speisestärke
1 TL Backpulver
4 EL Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
4 EL Eierlikör
3 EL Speiseöl
1 Ei (M)




Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft: 160°C), das Gugl-Blech einfetten (bei Silikon eigentlich nicht nötig, schaden kann es jedoch auch nicht).

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen. Die Mini-Gugl auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.



Viel Spaß beim Stillen des plötzlichen Kuchen-Hüngerchens!
Stern

Fingerfood: Griechische Feta-Spieße mit Minzdressing

 

Feta gehört einfach zu meinem Sommer. Daher gibt es heute schon wieder ein Rezept mit Feta. Diesmal für ein schönes Fingerfood, dass auf jeder Party ein Hingucker und ein schönes Mitbringsel ist. Alleine die Farbkombination macht schon Lust auf Mehr. Außerdem ist das Ganze gesund, vitaminreich und schön frisch. Genau das richtige für heiße Tage, als Beilage zum Grillen oder für späte Partyabende.

Griechische Feta-Spieße mit Minzdressing

Zutaten für eine Platte:

250g Cocktailtomaten
1 Schlangengurke
2 Pk. Balkankäse oder Feta (am besten aus Kuhmilch, der ist nicht sehr bröselig)
3 EL Olivenöl
4-5 große Blätter Minze
Meersalz, Pfeffer
1 EL Weißweinessig


Gurke und Tomaten waschen. Gurke nicht schälen und in ca. 2x2 cm dicke Würfel schneiden. Feta ebenfalls in Würfel schneiden und die drei Zutaten abwechselnd auf kleine Fingerfood-Spieße aufspießen.

Die Spieße auf einer Platte anrichten.
Die Minzblätter mit etwas Meersalz, Pfeffer und dem Öl in einen Mörser geben und zerstoßen.
Essig zugeben, kurz umrühren und das Dressing auf den Spießen verteilen.

Bis zum Servieren kaltstellen.

Viel Spaß beim Nachspießen.
Stern