Feta gehört einfach zu meinem Sommer. Daher gibt es heute schon wieder ein Rezept mit Feta. Diesmal für ein schönes Fingerfood, dass auf jeder Party ein Hingucker und ein schönes Mitbringsel ist. Alleine die Farbkombination macht schon Lust auf Mehr. Außerdem ist das Ganze gesund, vitaminreich und schön frisch. Genau das richtige für heiße Tage, als Beilage zum Grillen oder für späte Partyabende.
Griechische Feta-Spieße mit Minzdressing
250g Cocktailtomaten
1 Schlangengurke
2 Pk. Balkankäse oder Feta (am besten aus Kuhmilch, der ist nicht sehr bröselig)
3 EL Olivenöl
4-5 große Blätter Minze
Meersalz, Pfeffer
1 EL Weißweinessig
Gurke und Tomaten waschen. Gurke nicht schälen und in ca. 2x2 cm dicke Würfel schneiden. Feta ebenfalls in Würfel schneiden und die drei Zutaten abwechselnd auf kleine Fingerfood-Spieße aufspießen.
Die Spieße auf einer Platte anrichten.
Die Minzblätter mit etwas Meersalz, Pfeffer und dem Öl in einen Mörser geben und zerstoßen.
Essig zugeben, kurz umrühren und das Dressing auf den Spießen verteilen.
Bis zum Servieren kaltstellen.
Viel Spaß beim Nachspießen.
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