Endlich ein Waffeleisen und was nun? - Waffelkekse!

Da wir noch nicht so lange eine eigene Wohnung haben, fehlten uns noch so einige Sachen, an die man erst denkt, wenn man sie braucht. So war es mit einem Teigschaber, einem Nudellöffel, einer Grillzange...und letztens auch mit einem Waffeleisen.
Also habe ich mir schnell ein Waffeleisen im Internet besorgt, nichts besonderes, aber gut genug um den nächsten Waffelhunger schnell zu stillen. Bei unserer aktuellen Hitzewelle hat man allerdings auch keinen Hunger auf Waffeln mit heißen Kirschen...
Testen wollte ich das Waffeleisen aber trotzdem gern, denn ich mag es nicht, neue Geräte in den Schrank zu räumen, ohne sie je getestet zu haben.
Vor einigen Tagen fielen mir dann die kleinen Waffelkekse ein, die ich super gerne esse. Die kann man(n) auch bei Hitze haufenweise naschen und sie halten sich - was meist eher Nebensache ist - auch mehrere Tage frisch.
Also habe ich losgelegt und eine Waffelkeksration gebacken. Das Waffeleisen funktioniert prima, ich bin zufrieden und leckere Kekse für die Woche haben wir auch noch!

 Waffelkekse

Zutaten für ca. 30-40 kleine Kekse:
260g Weizenmehl
50g gemahlene Mandeln
1 Ei (Größe M)
80g Zucker
160g Margarine
1 EL Vanillezucker

Mehl, Zucker und Mandeln in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Vanillezucker, Ei und Fett hinzugeben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen (ruhig sehr klein, damit die Kugeln je in den Innenraum einer Herzmulde des Waffeleisens passen ohne die Form der Ränder anzunehmen).

Das Waffeleisen aufheizen und je 5 Kugeln gleichzeitig zu goldgelben Keksen ausbacken. Mit der Gabel vorsichtig herausheben und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Halten sich in einer Metalldose tagelang frisch.

JamJam!
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