Warum sind Wochenenden eigentlich immer viel zu kurz? Und warum sind sie immer restlos verplant, so dass einfach keine Zeit zum Nichtstun bleibt? Der böse Montag kommt einfach immer viel zu schnell.
Meistens nehme ich mir Sonntag auch die Zeit, aufwendigere Gerichte zu kochen, denn in der Woche muss es meistens schnell gehen bzw. man hat schon im Auto auf dem Rückweg von der Arbeit solchen Hunger, dass man einfach nicht gerne noch 2 Stunden länger auf ein leckeres Essen warten möchte.
Diesmal habe ich meine Taktik einfach geändert und Sonntag auch etwas schnelles auf den Tisch gebracht.
So hat man an einem stressigen Wochenende auch nochmal Zeit gewonnen, die man dann wirklich entspannt auf der Sofa verbringen kann. Dabei kann man sich seelisch schonmal auf Montag einstellen.
Das schnelle Rezept war in dem Fall eine Zitronen-Pasta nach Jamie Oliver.
Ein tolles Rezept, was sommerlich, frisch und leicht schmeckt und eine totale Abwechslung zu den üblichen Pasta-Saucen bietet.
Zitronen-PastaZutaten für 2 Personen:
250-300g Spaghetti
2 Bio-Zitronen
125g Grana Padano
3 EL Olivenöl
2 Eigelb (Größe M)
2 Hand voll Basilikum (frisch)
Salz, Pfeffer
Einen großen Topf mit Wasser füllen und für die Nudeln auf den Herd stellen. Grana Padano fein reiben und 100g in eine Schüssel geben. Den Rest zum Verzieren aufbewahren. Basilikum haken und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Zitronenschale abreiben und zum Käse geben, Zitronensaft auspressen und dazugeben. Olivenöl und Eigelbe hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti im kochenden Wasser bissfest garen und mit einer Zange in die Zitronen-Käsemasse geben, schnell umrühren und gut vermengen. Ca. 150ml des Nudelwassers zugeben und alles noch einmal durchschwenken. Die Nudeln auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.
Bon Apetit!
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