An solchen Tagen liebe ich Rezepte mit 2-3 Zutaten - am besten welche, die man eh noch im Haus hat, die man eben schnell zusammen schmeißen kann, maximal noch ein paar Minuten in den Ofen stellt und dann schon zugreifen kann.
Feta aus dem Ofen ist so ein Rezept. Gerade wenn ich alleine esse, weil mein lieber Herr nicht zuhause ist, ist Ofenfeta wunderbar.
Ich habe eine schöne Mini-Auflaufform für eine Person. Dort passt genau ein Stück Fetakäse rein. Das ist für mich das pure Glück aus dem Ofen ;)
Wichtig ist, dass ihr bei diesem Rezept nicht am Feta spart. Bitte keinen Billig- oder Light-Balkankäse kaufen, der eine gummiartige Konsistenz hat. Lieber einen schönen griechischen Schafskäse in Salzlake kaufen, dieser wird dann wunderbar cremig und ist nicht zu salzig.
Überbackener Tomaten-Feta
Zutaten für eine Person oder zwei Personen als Beilage:
1 Pk. Fetakäse in Salzlake
3 reife Strauchtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
frischer Oregano
frischer Thymian
Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen. Feta in die Form legen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zuerst Knoblauch auf dem Feta verteilen, dann die Zwiebelringe und zuletzt die Tomatenscheiben drauflegen.
Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und auf den Tomaten verteilen.
Für ca. 20 Minuten in den Ofen geben und mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Schnell zuschlagen!
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