Und weiter gehen meine Erdbeertage. Aus den nächsten Erdbeeren vom Bauern habe ich einfach mal eine ganz klassische Erdbeermarmelade gekocht. Vor kurzem hatte ich noch bei Tchibo diese niedlichen kleinen Marmeladengläser mit bunten Deckeln gekauft. Das Rezept reicht genau für die 6 Gläser.
Zutaten für 6 Gläser (à 210ml):
1kg Erdbeeren (Gewicht nach dem Säubern)
1 Bio-Zitrone
500g Gelierzucker 2:1
2 EL Vanillezucker
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und 1 Kilogramm abwiegen. Die Beeren vierteln und in einen großen Topf geben. Die Zitronenschale abreiben und zu den Erdbeeren geben, Saft der Zitrone auspressen und ebenfalls dazu gießen. Gelierzucker und Vanillezucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und weitere 5 Minuten schäumend kochen lassen, bis die Früchte weich werden.
Je nach Geschmack die Früchte mit einem Kartoffelstampfer etwas zerkleinern.
Einen Tropfen der Marmelade als Gelierprobe auf einen kalten Teller geben. Wenn dieser zu gelieren beginnt, ist die Marmelade fertig und kann in ausgekochte Marmeladengläser abgefüllt werden.
Die Gläser zudrehen und auf den Kopf stellen. Komplett auskühlen lassen.
Erdbeerig lecker.
Stern
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen