Das beste Brot zum Grillen - Bierbrot

Seit ich eine eigene Küchenmaschine habe, backe ich unheimlich gern unser Brot selbst. Vorher habe ich Hefeteige irgendwie nie gekonnt. Entweder sind sie mir nicht richtig aufgegangen oder waren zu klebrig. Mit meiner MUM-Küchenmaschine wird alles so super durchgeknetet, dass mir jeder Teig gelingt. Seitdem ist das Bierbrot bei unseren Freunden und der Familie schon bekannt.
Im Sommer sind wir oft zum Grillen eingeladen und müssen garnicht mehr fragen, was wir mitbringen sollen.
Das Ursprungs-Rezept für das Bierbrot habe ich aus der Lecker Bakery.
Mittlerweile habe ich es aber schon etwas abgewandelt und verschiedenste Varianten und Formen getestet. Alle funktionieren super.

Bierbrot
Zutaten für ein großes Brot oder zwei kleine Baguettes:
750g Weizenmehl (alternativ 250g dunkles Mehl, z.b. Roggenmehl, und 500g Weizenmehl)
1 kleine Flasche helles Bier (330 ml)
1 Paket Trockenhefe
1 EL flüssiger Honig
1 1⁄2 EL Salz
175ml lauwarmes Wasser

Bier in der Mikrowelle lauwarm erhitzen. Honig einrühren, Hefe zugeben und alles gut verrühren.
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben und das Honig-Hefe-Bier zugeben.
Mit dem Knethaken der Maschine oder des Mixers zu kneten beginnen und nach und nach das lauwarme Wasser zugeben, bis ein glatter Hefeteig entsteht, der nicht klebt.
Nach Bedarf auch weitere Zutaten einkneten (frische Kräuter, Oliven, Nüsse, Chia-Samen,...).
Den Teig abgedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen.

Teig mit bemehlten Händen erneut durchkneten, in die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abdecken.
Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Brot an der Oberfläche mit einem Messer einritzen und ca. 35 Minuten backen. Gegebenenfalls nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu braun wird.

Auf einem Rost auskühlen lassen und mit leckeren Dips Servieren.

Ein Brot auf uns!
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