Mac'n'Cheese oder ein weiterer amerikanischer Klassiker...

Als wir vor einigen Jahren im Urlaub in Amerika waren, hat mein Freund sich öfters Maccheroni & Cheese bestellt. Das ist eigentlich nichts weiter als eine superkäsige Beachamelsauce mit weichgekochten Nudeln, manchmal zusätzlich nochmal mit Käse überbacken - irgendwie muss das Gericht aber einen Reiz haben, zumindest für Männer.
Daher habe ich heute Mal selbst eine Variante des Klassikers getestet und stelle fest, ein einfacheres Gericht gibt es wohl kaum.
Hier das Grundrezept:

Mac'n'Cheese

Zutaten ür 2-3 Personen:
300g Maccheroni (Hörnchennudeln)
2 Knoblauchzehen
2 EL Margarine
2 gehäufte EL Mehl
1 EL Senf
200ml Kondensmilch
400ml Milch (fettarm)
200g Cheddar (gerieben)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen. In einem großen Topf Margarine schmelzen. Knoblauch dazupressen und kurz anbraten. Mehl dazugeben und alles mit dem Schneebesen gut vermischen, kurz anbraten und zunächst die Kondensmilch unter ständigem Rühren zugießen. Wenn die Mischung beginnt anzudicken, nach und nach die Milch zugießen und kurz aufkochen lassen.
Senf einrühren und Cheddar zur Sauce geben, schmelzen lassen und weiterhin rühren, bis eine dicke, helle Käsesauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz abschmecken. Nudeln dazugeben und unterrühren. Erneut kurz aufkochen lassen und sofort heiß servieren.

Let's eat!
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