Nachgebacken und für gut befunden: Blaubeer-Buttermilchkuchen

 

Am Sonntag stand bei uns mal wieder ein Kaffeetrinken auf dem Programm und ich brauchte 2 sommerliche Kuchenideen. Da ich immernoch sehr begeistert von den bereits vorgestellten Erdbeer-Blondies bin, waren diese schonmal der erste Kuchen für die Kaffeetafel.
Der zweite Kuchen sollte der Buttermilchkuchen von maraswunderland werden. Buttermilch, Mandeln, Kokos, das hörte sich schon beim Lesen perfekt an!
Schon beim Backen konnte man sehen, dass der Kuchen besonders fluffig und saftig werden würde. Ich habe statt Heidelbeeren einfach Blaubeeren genommen, da es die gerade bei unserem Obststand gab. Die Kombi aus Beeren und der Kruste mit Kokos und Mandeln sowie der saftige Teig haben allen besonders gut geschmeckt. Das Rezept kann ich also genau so weiterempfehlen.

Viele Grüße
Stern