Erdbeertage & Blondies

Ich liebe den Erdbeerstand von unserem Bauern nebenan. Ich bleibe ständig im Vorbeifahren dort stehen und kaufe viel zu viele Erdbeeren. Zuhause frage ich mich dann, was ich eigentlich alles damit machen soll. Diesmal fiel meine Entscheidung auf Marmelade (die werde ich morgen in Angriff nehmen), Erdbeeren in meinem Frühstücksporridge und einige Portionen Erdbeeren mit Joghurt für die Arbeit.
Außerdem hatte mich vor einigen Tagen schon dieses Tolle Rezept von Penne im Topf angelächelt: Erdbeer-Blondies.
Ich habe das Rezept im Grunde genauso übernommen und es nur in einer runden 26er-Springform gebacken. Daher ist es bei mir eher ein Erdbeerkuchen, als viereckige Blondies, was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut.
Der Kuchen ist wahnsinnig lecker, cremig mit der weißen Schokolade und fruchtig durch die frischen Erdbeeren.
Mir ist aufgefallen, dass ich vorher nie Erdbeerkuchen getestet habe, bei dem die Früchte mitgebacken werden. Das war ein Fehler, wie uns dieses Rezept bewiesen hat.
Einfach genial und leider mit großem Suchtfaktor....

Nachmachenswert!
Stern